|
|
Rode Kool Met Kastanjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg rode kool
100 g dobbelsteentjes rookspek
1 grote gesnipperde ui
1 glas rode wijn
2 ? dl bouillon
nootmuskaat
gemalen kruidnagels
zout, peper
1 geraspte appel
500 g gepelde en gekookte kastanjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak het spek uit in een ruime braadpan tot dit goudbruin ziet en fruit in het vrijgekomen vet de ui gaar en roer er dan de kool door. Laat alles met deksel op de pan 10 minuten door sudderen. Voeg de wijn, bouillon, kruiden en appel toe en laat het ongeveer 1 uur verder stoven. Voeg dan de kastanje toe en warm het geheel goed door. Als nog niet al het vocht is geabsorbeerd, licht binden met aangemengd aardappelmeel. Breng op smaak met ruim peper en wat zout.
|
|
|